Летний сметанник

        Стоял июль — время, когда алхимия лета преображает лес в сливающуюся воедино яркую массу зелени, когда кружится голова от запахов пульсирующего моря влажной листвы и неопределимых ароматов земли и плодов, когда перестаёшь видеть мир в истинном свете, время и пространство становятся пустыми словами, а эхо давно минувших времён настойчиво звучит в очарованном сознании.

                                                                                                              Говард Филлипс Лавкрафт

    Середина лета - время разноцветия трав и разновкусия ягод, когда хочется собрать всю семью на влажной от грибного дождя террасе, Накрыть стол кружевной скатертью, заварить иван чай с душицей и чабрецом и угостить всех свежеиспеченным летним сметанником.

       Хочу поделится с вами рецептом простой вкусной выпечки, где сочные ягоды и  мята, идеально сочетаются с легким сметанным кремом.


Нам понадобится
Для коржей:

200 гр- сливочного масла
200 гр.- сахара
500 гр. - сметаны
400-500 гр. - муки
1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе ( разрыхлитель)

Для крема:

500 гр. сметаны
200 гр. сахарной пудры
ванильный сахар по вкусу
ягоды

• масло растереть с сахаром, затем добавить сметану, тщательно перемешать, затем муку, в конце разрыхлитель 
• замесить не очень крутое тесто
• разделить на части, выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут
• обильно смазать коржи приготовленным кремом внутри положить ягоды
• тортик украсить оставшимися ягодами, дать пропитаться в холодильнике 5 часов, еще лучше оставить на ночь.

Приятного чаепития, задушевных бесед)

***

   То были самые прекрасные дни моей жизни. Тихие дни, наполненные простотой, молчанием и неспешностью. Дни, наполненные простыми словами, простыми мыслями, пением птиц, журчанием воды, шумом ветра...Колодец, гроза, свежесть, утро, муравейник, листья, небо, тропинка, озеро, льняное полотенце, лодка. И не было в этих днях ни пафоса, ни городской суеты, ни поводов для ревности и обид, ни многозначительности, ни страха, ни лжи... А если и были, то быстро растворялись они в утренних туманах, вечерних зарницах, ночных шорохах и дневных заботах и уносились сменяющимися облаками, оставляя мне удивительные, легкие и тихие, как шаги рыси, дни, наполненные простотой.

                                                                  Вадим Амирханов «Дни, наполненные простотой»