Лето заканчивается ровно в осень

***

«У сентября удивительная способность влюблять в себя постепенно. Пока ты переживаешь уход лета, пока свыкаешься с мыслью, что впереди долгие холода, сентябрь украшает кроны деревьев осенней проседью, приглушает и растушевывает свет, но делает ярче цвета: кадмий оранжевый и лимонный, охра светлая и золотистая, сиена жженая – крапушкой, щадя, по самой кромке березового листа. Едва вынырнув из состояния уныния – лето ушло, ушло лето! – ты обнаруживаешь себя в утешающих объятиях сентября. Хорошо как, выдыхаешь ты, вновь возвращаясь в себя. «Обратно воротилися слова», – просторечит сентябрь. Не спрашивает – утверждает». 
                                                                                                                   Нарине Абгарян 

Первый день сентября. 

Осень уже не на пороге, она уже входит в дом…Мое любимое время года, мои любимые цвета… мои любимые воспоминания… 

       Львов – для меня это отдельная сказка… Сказка нашего с мужем свадебного путешествия…. 
Гостеприимный Львов – столица Галичины – славится своими сладкими вкусностями. Но первое место среди самых знаменитых десертов города Льва, да и всей Западной Украины, занимает известный на весь мир львовский сырник. Туристы, приехавшие в этот гостеприимный город, непременно хотят попробовать популярный галичанкий кекс.

         Львовский сырник – это такой знаменитый галицкий творожный кекс (по-украински «творог» – «сыр»). Существует немало рецептов приготовления творожника по -львовски.. Хотя неизменными остаются основные продукты, из которых его готовят: жирный творог, сливочное масло и домашние яйца. 
Сегодня я сварила крепкий ароматный кофе, достала приготовленный с вечера десерт и альбом с любимыми фотографиями Львова) 

Предлагаю свой вариант исполнения этого замечательного десерта у кого-то был королевский завтрак))) 

Ингредиенты 

4 яйца,

• 500 г кисломолочного жирного творога (не мокрого!) 

• 1 стакан сахара, 

• 100 грамм сливочного масла, 

• 1 ст. ложка манной крупы, 

• 50 г изюма,

• 3 ст. ложки сметаны, 

• 2 ст. ложки какао-порошка 
• 
  
• Рецепт 
• Разбейте яйца и отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром, добавьте манку, масло, изюм и по- желанию лимонную цедру. Перемешайте тщательно, после чего в полученную смесь вмешайте творог (если творог крупинчатый, перемешайте его в блендере или помните в мясорубке). Смешивайте тесто миксером (насадка «крюк») на небольшой скорости не более минуты. Белки взбейте в крепкую пену миксером на высокой скорости (насадка «Венчик»). Добавьте белки в тесто – аккуратно, по одной ложке, медленно перемешивая. Форму смажьте маслом и посыпьте манной крупой. Осторожно выложите в нее творожное тесто, разровняйте ложкой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте львовский сырник 40-60 минут при температуре 180º. Пока выпечка готовится в духовке, приготовьте глазурь. В маленькой кастрюльке растопите на малом огне 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки сахара и нагревайте, постоянно перемешивая, до растворения сахара. После этого добавьте 2 ст. ложки какао и 3 ст. ложки сметаны, перемешайте все до однородности и доведите смесь до кипения. Готовый львовский сырник сразу после духовки полейте шоколадной глазурью и вынесите на холод минимально на 5 часов.

• 
• Приятного аппетита,наслаждайтесь осенью!